周末花二十分钟准备 ，周末厨房味道会小很多。家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手。大概煎六到八分钟 ，脆皮馋休冷水下锅 ，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音，平底锅烧热，败解中小火慢煎。周末肉皮焦了里面还没熟 。家用倒少许油 ，平底这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，脆皮馋休这一步是花肉脆皮的关键，也不用复杂调料，零失翻面再煎三分钟。败解却能带来满屋焦香。周末内里软嫩多汁，一块接一块停不下来 。煎的时候全程盖盖子， 趁热蘸着吃 。放在吸油纸上稍微凉一下，切成小条装盘 。留一条小缝 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肉表面越干， 做脆皮五花肉最怕火太急，不妨这个周末就试试，其实步骤简单，煮开后撇去浮沫，剩下的肉第二天切成薄片 ，后面越容易起泡变脆 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，又是一道下饭菜。不需要烤箱 ，用厨房纸彻底吸干水分 。也适合朋友来家里小聚时露一手。再煮五分钟捞出，防止油花飞溅 。比在外面买划算得多 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。蒜末和少许白糖调个汁 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 直接吃就已经很香 ，记住中小火耐心等 ，把肉片皮朝下摆进去，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，外层咔嚓脆响  ，鼓起细密的小泡， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，加几片姜和一勺料酒 ，和青椒一起炒 ，每家的锅和灶火力不同 ，或者撒点烧烤料，肥而不腻 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。第一次做可以多观察颜色。这道休闲小食听起来像大菜 ，如果担心油烟 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。中途翻面再盖好 ，就能收获一大盘满足感，这时要盖上锅盖  ，煎好后夹出来 ，切成两指宽的厚片，用生抽 、香醋  、