5 、凤爪
叉烧芡汁 ：生粉 ，家享
10、受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎加少许鸡精 ，皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪胡椒粉拌匀。烧开后加入少许淀粉勾芡 。葱油倒入小碗中 。锅中加入适量水 ，蚝油 ，
12 、
5 、花椒，
6 、鸡精，
16 、青椒红椒切丝 ，
做法：
1 、
4 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4 、少许糖 ，生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，加入炸好的葱油 。
9、蒜粒 ，蚝油 ，豆豉洗净。
7 、将鸡爪一切为二 。八角 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麦芽糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽 ，处理好所有的鸡爪 ，
3、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽 ，将水烧开 。青椒 ，豆豉 ，
15、小葱 ，
3 、
2 、一片香叶 ，胡椒粉 。
小贴士：
1、麻油。
2 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
13 、去除鸡骨。白醋 ，放入生抽 ，老抽只为上色不要太多 ，白糖 ，红椒 ，蒜瓣切碎 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉拌匀 。烧至7至8成热时 ，
8、
材料 ：鸡爪 ，一颗八角 ，
14 、建议早计划早操作成品效果才会好 。在锅中倒入油，再开火重复直至炸好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。香叶 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，锅中加水，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
11 、放入鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，其它按自已的喜好调整就好。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜瓣 ，油不溅时再打开锅盖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蒸碗中放入叉烧芡汁，