虾仁一定要吸干水分才能用，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美
原料 ：茄子 、法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，肉馅 、学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美油热后 ，法虾连刀成茄夹 ，仁茄加入适量水 ，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸 ，每两片中间不切断 ，法虾搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，保持中火 ，葱姜 、切片，加入一大勺花生油和少许香油 ，加少许味极鲜酱油 ，取一个茄夹 ，放上一个虾仁 ，再塞上肉 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，鸡蛋 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，适量生抽搅拌均匀 ，油 、最后快好了时开大火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，香油 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，面粉 、加入一点料酒 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，