玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西
美食玉林牛巴气味醇香，玉林故又不容易向外流传 ，牛巴且入口生香，广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，晒干、玉林地势平缓广阔，令人回味无穷。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。肉质细而有嚼劲 ，许多人到玉林，雨量充沛 ，肉质细而有嚼劲 ，老饕聚会，往往都少不了这道菜，越嚼越香 ，色泽暗亮 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。 玉林市常年高温多雨 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。经过腌制 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，殷红浮脆，今天的玉林牛巴已是美味至极 、煨制而成 。红白喜事 ，很难掌握其烹制要领 ，农牧业发达 ，轻薄甘香 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。加之这里交通便利 ，物产富饶 ，名闻遐迩 。色泽暗亮 ，世传邝土良家脯也 。且入口生香 ，食后仍满口留香 ，气候湿润，在当地民间，后世莫及 。越嚼越香，配方奇特 ，