家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁且存放时间越长
，代替水果罐头
、水果以及某些进食不便的果汁病人 ，营养损失更大，代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁只是代替果汁饮料而已
！因此．即使是水果纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁当然
，代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的。果脯、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，
如果在家中存放几小时 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。
除果汁外 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、但因为它无法密闭保存，