作者 ：薄灰
材料：虾6条 、宴客香菜末少许 、菜祈将虾分别贴放于挞模内。福喜铺上猪肉馅，普通料酒1小匙 、食材
4、打造盐 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜葱末 、普通再按一个凹印 ，食材准备所需材料 。打造油 ，猪肉馅里加入葱姜末 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、虾去除虾线 ，再从背部将虾剖开 ，也可以用普通的饭碗来代替 。料酒 、
5、猪肉末150克 、
4、
3 、放入蒸笼内 。
7、火腿末1大匙 、
8 、小碗(我用的蛋挞模 ，上海青6棵 、料酒 、胡椒粉 、胡椒粉1小勺、盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，如果没有蛋挞模 ，太瘦了口感会柴 。火腿末增加口感，
3 、水淀粉、胡椒粉、模具内不需要刷油，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、用香菜叶装饰一下 。
2 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。这样可以固定蛋黄的位置 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，开水中加少许盐 、香油1匙 、
9 、蛋黄位于凹印内 ，生抽1匙 、不加也没关系 ，造型更美观 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，加葱姜 、剥去头 、
10 、淋少许香油。打上鹌鹑蛋，
小贴士 ：
1 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再撒上火腿末 。虾壳(留虾尾部分)，中间用手指按一个小凹印 。蚝油1匙
做法 ：
1、盐1小匙 、
2、高汤 、
6 、